如何讓大米好吃又好看？3月27日上午，南京農業大學農業重大技術協同推廣——優質稻米產業推進會在江蘇省南京市舉行，眾多全國各地水稻專家從品種、栽培、耕地質量到田間管理等方面，共同探討打造優質大米。
江蘇省農科院糧食作物研究所育種“南粳46”，是江蘇省優良食味粳稻品種的代表，具有產量高、食味品質好的特點，多次在國內外大米品鑒比賽中獲得佳績。在江蘇很多種植“南粳46”的農戶，田里的水稻還沒成熟就被訂購一空。“南粳46”實現了優質優價，價格相對較高，但市場仍然熱銷。今年3月中旬，“南粳46”稻種通過了江蘇省農作物品種擴區審定，這意味這種優質稻米的種植區域將擴大。江蘇省農科院糧食作物研究所所長王才林告訴記者：“‘南粳46’品種早在2008年通過江蘇省審定，以前我們培育大米品種，主要考慮高產又好吃，下一步要讓大米也變得好看，培育出好看又好吃的品種。”
北方米有嚼勁，南方米的甘柔，如果把兩者優勢兼容則更佳。南京農業大學萬建民院士團隊經多年選育而成的早熟晚粳品種“寧香粳9號”正是這樣的大米。去年年底，剛剛通過江蘇省農作物品種審定委員會審定的“寧香粳9號”，就在全國“新米”品鑒大會上捧回了金獎。參與品種培育工作的南京農業大學水稻研究所研究員劉世家介紹說，“寧香粳9號”具有米質優、食味佳、早熟、抗病蟲、高產等特征，而且肥料利用率高、后期灌漿快、抗倒性強。在多品種對比試驗中，該品種生育期比較短，實收畝產都在650公斤以上。
“以前的糧食生產主要追求產量，現在的觀念變了，除了要求種植過程中要綠色、高效、信息化，大米的口感、外觀、營養成分等都有講究。”南京農業大學李剛華教授介紹，新型的經營主體在種植水稻的過程中，對技術非常渴求，因此，耕地質量怎么提升、怎么選擇良種、田間怎么管理、病蟲害怎么防治，包括最后如何加工，“推進會旨在提高江蘇糧食生產的數量和品種，為優質稻米的全產業鏈提供技術支持，共同推動水稻產業優質、綠色、信息化、輕簡化的生產目標。”